今年四川省将有60吨左右正宗阳澄湖大闸蟹的配额

    随着成都大闸蟹市场的不断成熟和壮大，昨日，又一家阳澄湖大闸蟹行业知名企业王氏水产登陆成都市场。与此同时，有“大闸蟹教父”之称的阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙也现身蓉城。由于今年正宗的阳澄湖大闸蟹即将在9月22日开捕，四川今年究竟有多少正宗的阳澄湖大闸蟹面市成为众人关注的焦点。据杨维龙透露，初步统计今年阳澄湖大闸蟹的产量在2300吨到2500吨，“正宗阳澄湖大闸蟹四川今年有60吨左右的配额。”    成都目前卖的大闸蟹不正宗    近几年，只要一提到阳澄湖大闸蟹，人们就会谈起杨维龙。为了阳澄湖大闸蟹行业的健康有序发展，10年来一直奔走全国各地的杨维龙被誉为“大闸蟹教父”。蓝色熨烫平整的衬衫，黑色的简约西裤，略有些花白的短发……尽管每年这个时间段是杨维龙最忙碌的时候，但是一谈起“大闸蟹”，杨维龙就有说不完的话。    “初步统计，今年阳澄湖大闸蟹的产量在2300吨到2500吨，开捕时间为9月22日。”杨维龙强调，这意味着现在在市面上销售的阳澄湖大闸蟹均不正宗，“成都市民要想吃到正宗的阳澄湖大闸蟹最快也要等到22日，根据目前配额估算，阳澄湖大闸蟹今年在四川的配额约为60吨。”    据杨维龙透露，目前成都市具有正规资质的专卖店共有9家，其余小部分则通过酒店和家乐福等渠道出售。    牵手电商规范网购渠道    正是由于正宗的阳澄湖大闸蟹产量少、味绝美，历年都供不应求，每年旺季大闸蟹市场可谓乱象丛生。从去年开始，大闸蟹在电子商务平台的低价竞争可谓惨烈和无序。“正是因为去年电子商务市场实在太混乱，我们决定通过协会开辟电子商务渠道的方式来规范这个市场。”杨维龙坦言，今年8月8日，阳澄湖大闸蟹协会与京东商城签署战略合作协议，通过该平台销售正宗的阳澄湖大闸蟹，“之所以这样做，是因为大闸蟹团购价已低于成本价，甚至去年出现以次充好、斤两不足的情况，这样下去恐怕就会砸了大闸蟹的牌子。”    在天府早报记者的一再追问下，杨维龙也道出了团购平台“低价”的秘密。据他介绍，螃蟹每斤的价格是根据重量来定价的，“以一只3两重的母蟹为例，单只重量为2.9两和3两的2只螃蟹差价接近一半，如果3两重螃蟹售价为170元/斤，那么2.9两重的就只能卖80元/斤，所以并不是大家以为的缺斤少两加一只螃蟹进去就好。”    至于应该如何挑选螃蟹，杨维龙一方面强调市民一定要到具有授权资质的直营店购买大闸蟹，另一方面一定要根据重量是否“达标”、螃蟹活力等“指标”挑选，“下一步行业协会将在包括四川在内的省份汇总会员企业并纳入统一监管，维护正常的市场秩序。”    天府早报记者燕庆    阳澄湖大闸蟹    四大特征    青背    阳澄湖大闸蟹的蟹壳呈青泥色，平滑而有光泽。阳澄湖大闸蟹的青背上像涂了一层明油，粗看近似灰色，细看灰中带青，青而发亮。    黄毛    阳澄湖大闸蟹蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。    白肚    贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带青，有光泽。    金爪    阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。