冬季，天气渐冷，吃上一顿热腾腾的火锅成为了很多人的首选。金华市婺城区人民法院法警大队的法警提醒广大市民：在一饱口福的同时，要特别注意“地沟油”所带来的危害。
记者从金华市婺城区人民法院法警大队了解到，近年来，国家在食品安全方面，峻法严规，三令五申，但还是有人铤而走险，“毒油”、“毒奶”等事件层出不穷，屡禁不止。“目前，我们就有一起地沟油案件正在审理中。”
时间追溯到2015年10月，被告人陈某某、盛某、邵某某合伙在金华市开发区华源印象城二楼开设了一家金华重庆九川老灶火锅店。第二年8月，三人又合伙在兰溪市横山路181号开设了兰溪重庆九川老灶火锅店。为节省成本和提升火锅锅底口感，三人经事先商量，决定利用回收客人吃剩的红油火锅汤底提炼红油，并作为火锅锅底原料重新销售的方式进行经营。今年1月19日，金华市公安局江南分局联合金华市市场监管局对金华重庆九川老灶火锅店进行查处，现场查获了相关作案工具及熬制的红油。
“上述案例中的被告人陈某某、盛某、邵某某提炼出的红油就是我们老百姓口中的‘地沟油’，他们的行为已触犯《中华人民共和国刑法》第一百四十四条之规定，应当以生产、销售有毒、有害食品罪追究其刑事责任。”区人民法院法警大队的法警告诉记者，刑法明确规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重的情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或有其他特别严重的情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产；如果单位犯本罪的，单位判处罚金，并对直接负责的主管人员和其他责任人员依上述规定处罚。
近年来，国家十分重视食品领域的安全问题，在生产和销售等各个环节都加大了查处力度，越来越多的黑心企业和假冒伪劣产品被曝光出来，“地沟油”就是其中典型代表之一。
那么，在日常生活中如何来辨别地沟油呢？专业人士表示，一可以通过看颜色。主要看油的透明度、色泽。未精炼的地沟油色泽暗淡混浊，略显暗红色。二可以通过闻气味。如果地沟油的加工工艺较低级，可以闻到酸腐气味。三可以通过尝味道。地沟油会发酸，有哈喇味，还可能有焦味。四可以通过测水量。地沟油的水分含量一般超标。可取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格油；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，就很可能是不合格的油。五可以通过查渠道。市民在购买食用油时，可以向销售商询问并确认食用油的进货渠道。六可以通过问价格。食用油有一定成本，如果油的价格太低，就很可能有问题。
另外，法警提醒：生产者和经营者千万不能心存侥幸，铤而走险，继续违法经营销售假冒伪劣产品，顶风作案，赚取黑心钱，否则等待他们的必将是法律的严惩；而对于消费者来说，必须紧绷食品安全这根弦，尽量在家中饮食，即使在外就餐，也一定要擦亮眼睛，多留个心眼，尽量挑选一些规模大、口碑好、用料新鲜、卫生条件好的饭店、餐馆就餐，且一旦发现有食品安全方面的问题，就要第一时间报警，及时维权。
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