抽检发现，共有23大类食品检出存在问题，分别为粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、食糖、水产制品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品、食品添加剂、食用农产品。
其中，不合格率较高的食品类别有餐饮食品（14.7%）、蔬菜制品（11.5%）、食糖（10.7%）、酒类（9.33%）、方便食品（8.94%）、炒货食品及坚果制品（8.70%）、饼干（7.14%）、罐头（6.45%）、水果制品（6.45%）等。
抽检中发现的主要问题有微生物不合格，超范围、超限量使用食品添加剂，其他污染物超标，质量指标不合格，农药残留超标，兽药残留超标、检出致病性微生物，生物毒素超标，检出禁用兽药，重金属等元素污染物超标，标签标识不规范。其中微生物不合格为主要问题，其次超范围、超限量使用食品添加剂问题也较为突出。
针对监督抽检中发现的问题，湖北省食药监局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。
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