秀山：梅江镇“明厨亮灶”把食品安全”晒”出来

华龙网10月8日6时讯（通讯员 李进）近日，重庆市秀山自治县梅江镇食药监所的工作人员走进梅江中心校进行食品安全监督检查，来到食堂大门口，正上方挂着一块52英寸的显示屏。该校相关负责人说，这是学校食堂“明厨亮灶”监控视频，从视频里可直接看到厨房加工区和备餐区的视频直播。

该校食堂设在一楼，进入厨房后可以看到粗加工区、切配间、备餐间、留样冰箱……看起来十分干净整洁；厨房师傅穿着工作服，正忙着做竹笋炒肉。学校自从推行“明厨亮灶”后，家长通过观看厨房内的监控画面，就能把厨房环境、卫生设施、食物烹饪和备餐过程都可以尽收眼底。

“明厨亮灶”建设的推广，让学校的“后厨”变得公开透明了，深受家长的好评。“孩子在学校能不能吃得好、吃得放心，始终牵挂着家长们的心。现在通过大屏能看到学校厨房的实时动态，清楚地观察后厨食品制作过程是否清洁卫生与规范，真的放心多了！”该校学生家长张女士说。

据了解，秀山自治县梅江镇中心校通过实施“明厨亮灶”工程，构建一个食品制作明亮的平台，既能让学生家长参与到学校食品安全的监督，又能有效促进学校落实食品安全主体责任，形成家长监督、学校自律、部门监管良性互动的格局。同时，该镇还联合教育部门继续积极推进食品安全进校园活动，组织开展学校食品安全管理培训，保障孩子们“舌尖上的安全”。