“为什么超市常常买不到便宜的‘老盐’？都是贵些的绿盐。”连日来，不少市民向本报反映买盐难的问题。 市盐务局有关负责人昨天说，两年内，武汉市的“老盐”将逐渐退出市场，大力普及绿盐，这是为了让市民“少吃盐、吃好盐”。 所谓“老盐”，即精制加碘盐，市场价格为1.3元/500克，而绿盐是指今年7月新出品的绿色精制碘盐，价格为1.5元/350克。 对于“买老盐难”的问题，武汉市盐务局有关负责人说，市盐业公司一直在确保老盐的供应。今年8月，绿盐的月供量仅800吨，不到食盐供应总量的一成，九成以上还是“老盐”。 为保障老盐的供应，市盐务局要求各大超市，每天在9时、12时、15时、18时，分4个时段投放老盐，分别满足赶早集时老人和上班族等不同人群的需要。 但是，由于盐务局只能控制批发商的进价，而不能控制批发商的批发价，更不能控制批发商进哪种盐。一些批发商不时会擅自抬高盐价，一些餐馆原来是从批发市场进盐的，现在也改成直接到超市买“老盐”，从而造成大型超市“老盐”断档。 还有一些批发商为了涨价，囤积“老盐”，使一些小超市进不到“老盐”，也加重了市场上“老盐”短缺的局面。要想控制住批发商乱涨价，还有待物价等职能部门加强监管。 据统计，湖北当前的绿盐普及率，在周边六省市中最低。绿盐普及率最高的是安徽，达到九成以上；陕西和重庆，绿盐已达七成以上，湖南也达到六成，河南也接近一半，只有湖北和江西，绿盐才刚上市，市场占有率不到一成。 为此，武汉市预计在两年内，将加大普及绿盐，逐步让绿盐取代“老盐”。 绿盐真的比“老盐”好吗？很多市民对此颇困惑。据了解，绿盐与“老盐”的区别是：所用添加剂不同，绿盐的添加剂是柠檬酸铁氨；而“老盐”是用碘酸钾作为添加剂。 省疾控中心慢病所地方病防治部熊培生主任说，之前市场出现的加锌、加钙的盐，不提倡多使用，盐中加锌主要针对儿童补锌，加钙则针对的是老年人，只能在特定地区和特定人群中使用。 湖北盐业集团有限公司副总工程师胡世启表示，作为普通碘盐即“老盐”的“升级版”，绿盐的生产工艺要求更高。如氯化钠含量必须超过99.1%，纯度更高。纯度高意味着绿色碘盐的味道会略重一点，市民在使用时可减少食用量。相比市场上的“老盐”，绿盐除按新标准降低了碘含量外，最大的区别是更换了抗结剂：用柠檬酸铁铵取代过去的碘酸钾，更安全、营养。 不过，盐再好，还是应该按国家标准来食用，每人每天食用量应不超过6克，以防高盐饮食带来的各种慢性疾病。
豫公网安备41010802002345