食品伙伴网讯，今日（5日），浙江省食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了12批次食品不合格，其中高达8批次为检出微生物污染超标，成产品不合格原因的重灾区，另外还有3批次产品检出酸价超标，1批次检出纽甜不合格。
值得注意的是，有8批次产品检出微生物污染超标，主要表现在检出大肠菌群、菌落总数、霉菌等超标。
不合格产品分别为：湖州震远同食品有限公司生产的姑嫂饼（熟粉类糕点）、桐乡市崇福飞翔食品加工厂生产的休闲食品（太阳花）、慈溪市跨海蜂业有限公司生产的槐花蜂蜜、温州市锦琳水产加工场生产的海蜇丝（即食海蜇）、瑞安市海民水产品加工厂生产的即食海蜇、瑞安市金道海蜇加工厂生产的即食海蜇皮、嘉兴市冠元食品有限公司生产的黑米饼、杭州威伦食品有限公司良渚分公司生产的绿豆蒸（原味）。
据了解，菌落总数、大肠菌群和霉菌等均属于微生物指标。微生物指标超标说明其卫生状况达不到基本卫生要求，可能导致食品的营养成分破坏、腐败变质加速、失去食用价值等。消费者食用微生物超标的食品，易产生呕吐、腹泻等症状，引起痢疾等肠道疾病，危害人体健康安全。
另外还有3批次食品检出酸价超标，分别为：桐乡市屠甸山山休闲食品厂（普通合伙）生产的咸麻花（微辣）、杭州百味聚食品有限公司生产的蛋黄酥、杭州萧山新塘达发食品厂生产的手工蛋卷。
酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸，而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好，酸价越高说明样品被氧化而变质的程度越大。
《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099- 2015）规定糕点中的酸价（以脂肪计）应不超过0.25g/100g。造成酸价超标原因与原料中油脂品质，原料储存不当，及产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。
除上述不合格产品外，还有1批次海宁云楼食品有限公司生产的大蒜头（盐渍菜）检出纽甜超标。
对抽检中发现的不合格产品，浙江省食药监局已要求杭州、宁波、温州、湖州、嘉兴等市场监督管理局责令生产企业查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改，并依法予以查处；要求杭州、温州、湖州、嘉兴、金华、台州等市场监督管理局责令流通环节有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。
不合格产品信息
| 序号 |
标称生产企业名称 |
被抽检单位名称 |
食品名称 |
规格型号 |
商标 |
生产日期/批号 |
不合格项目‖检验结果‖标准值 |
| 1 |
湖州震远同食品有限公司 |
湖州南浔浙北大厦购物中心有限公司 |
姑嫂饼(熟粉类糕点) |
400g/袋 |
震远同 |
2017-06-11 |
大肠菌群║2.7×102CFU/g、1.8×102CFU/g、2.2×102CFU/g、7.1×102CFU/g、5.5×102CFU/g║n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g;霉菌║4.5×102CFU/g║≤150CFU/g |
| 2 |
桐乡市崇福飞翔食品加工厂 |
杭州澳芙食品有限公司 |
休闲食品(太阳花) |
称重销售 |
/ |
2017-06-03 |
大肠菌群║5.0×102CFU/g、1.3×102CFU/g║n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g |
| 3 |
桐乡市屠甸山山休闲食品厂(普通合伙) |
嘉兴市秀洲区新塍新道副食品店(沈新龙) |
咸麻花(微辣) |
260g/袋 |
/ |
2017-06-10 |
酸价(以脂肪计)║5.6mgKOH/g║≤5mgKOH/g |
| 4 |
慈溪市跨海蜂业有限公司 |
青岛润泰事业有限公司湖州分公司 |
槐花蜂蜜 |
950g/瓶 |
跨海 |
2016-10-18 |
菌落总数║2200CFU/g║≤1000 CFU/g |
| 5 |
海宁云楼食品有限公司 |
台州世纪联华超市有限公司 |
大蒜头（盐渍菜） |
250g/袋（固形物含量≥80％） |
/ |
2016-12-15 |
纽甜║0.030 g/kg║≤0.01g/kg |
| 6 |
温州市锦琳水产加工场 |
浙江宝鑫时代购物中心有限公司 |
海蜇丝(即食海蜇) |
200克/袋 |
锦琳及图形商标 |
2017-05-23 |
菌落总数║57000,70000,91000,150000,84000.CFU/g║n=5,c=2,m=5×104,M=105. |
| 7 |
瑞安市海民水产品加工厂 |
苍南县张成密水产品经营部 |
即食海蜇 |
500g/包 |
张存启 |
2017-06-18 |
菌落总数║130000,55000,130000,190000,130000.CFU/g║n=5,c=2,m=5×104,M=105. |
| 8 |
瑞安市金道海蜇加工厂 |
苍南县天客隆超市有限公司德丰店 |
即食海蜇皮 |
200克/包 |
李金道及图形商标 |
2017-05-08 |
菌落总数║58000,91000,90000,67000,110000.CFU/g║n=5,c=2,m=5×104,M=105. |
| 9 |
嘉兴市冠元食品有限公司 |
湖州南浔广通超市有限公司 |
黑米饼 |
称重销售 |
图形商标 |
2017-06-04 |
大肠菌群║25CFU/g、2.7×102CFU/g、1.5×102CFU/g、2.1×102CFU/g、45CFU/g║n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g |
| 10 |
杭州威伦食品有限公司良渚分公司 |
杭州余杭区良渚街道比逊食品商行(蔡仲华) |
绿豆蒸(原味) |
称重销售 |
缘味优 |
2017-05-26 |
菌落总数║2.6×104CFU/g、2.6×104CFU/g、4.0×104CFU/g、1.5×105CFU/g、2.7×105CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g |
| 11 |
杭州百味聚食品有限公司 |
杭州余杭区良渚街道比逊食品商行(蔡仲华) |
蛋黄酥 |
称重销售 |
/ |
2017-05-04 |
酸价(以脂肪计)║7.4mgKOH/g║≤5mgKOH/g |
| 12 |
杭州萧山新塘达发食品厂 |
义乌市郑确食品商行(吴永银) |
手工蛋卷 |
150g/袋 |
/ |
2017-06-26 |
酸价(以脂肪计)║7.1mgKOH/g║≤5mgKOH/g |
相关报道：浙江省食品药品监督管理局食品安全监督抽检信息公告（2017年第17期）
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