买酱料有风险 研究：澳人常用烹饪酱盐分严重超标

 

　　乔治全球健康研究所与VicHealth及心脏基金会（Heart Foundation）合作展开的研究揭露了在四家大型超市销售的200多款烹饪酱料产品“暗藏”的盐分。结果发现，通常用于砂锅菜、咖喱和芝士烤意面的粉状调味料的含盐量最高。

 

　　根据这项研究，一些酱料的含盐量几乎相当于家庭每日推荐摄入量的一半。在耐贮存酱料中，亚洲豆豉酱的含盐量最高，每100克含2.37克盐分。

 

　　以西红柿为原料的意大利面酱的含盐量差别迥异，每100克含盐量在0.02克到1.88克不等。

 

　　Barilla Olive意大利面酱盐分最高（1.88克盐/100克），比那不勒斯风味意面酱咸90倍。

 

　　主持这次调查的营养学家Clare Farrand说道，烹饪酱汁导致人们的盐摄入量超标，给他们的健康带来更大风险。“超市冰箱里的新鲜意面酱含有的盐分几乎每日盐摄入量的三分之一，在加上奶酪的话，你的家人的盐摄入量就会远超每日上限”Farrand表示。

 

　　“我们会鼓励消费者，当他们查看标签时，要寻找盐分尽可能低的产品”她建议，她还呼吁所有制造商减少加工食品中的盐含量，特别是人们吃得最多的食品，如烹饪酱料。

 

　　“这项研究实际上告诉我们的是，制造商在生产这些产品时可以添加更少的盐”Farrand说。