方便面火腿同吃食盐易超标 或易患高血压猝死

    近日，一则“台湾男子三餐吃泡面猝死”的微博在网上疯传。该微博援引台湾媒体的报道称，台北一名48岁男子，因为三餐都吃泡面，结果“钠”摄取量过高，罹患高血压，3个月后并发中风猝死。那么，方便面是不是真有这么大的危害？到底怎样吃才会更安全些呢？昨天下午，东方今报记者采访了河南省人民医院的营养专家。    【现象】    方便面+火腿 食盐易超标    在超市货架上，各种品牌的方便面琳琅满目，记者随机挑选了某品牌方便面的一款“卤香牛肉面”。    在这种方便面的营养成分表中注明：钠含量为1824毫克。该包方便面面饼为85克，配料中有酱包、粉包、蔬肉包，3种调料包的成分中均含有食用盐。    “方便面吃死人的说法无科学依据，除非伴有其他并发病症，但食用方便面过频可能引发高血压，很多方便面吃着不感觉咸，实际上含盐量并不低。”河南省人民医院营养科营养师张晴介绍，普通人的膳食中，每天的食盐摄入量以6克为宜，高血压患者为2克到3克。这意味着，每天吃两到三包方便面，食盐的摄入量就会接近或者超过6克的标准，再加上从其他食品中摄取的盐分，食盐摄入量很容易超标。    张晴介绍，她接触的市民中有很多人在吃方便面时喜欢搭配火腿肠，这两样食品的含钠量在2500毫克左右，相当于5克到6克食盐，食盐摄入量就更容易超标，“可能一顿饭就吃掉了一天该摄入的食盐”。    【危害】    摄入食盐超标 易患高血压    张晴介绍，方便面中的酱料包油脂含量很高，通常在室温下呈结块状态，表明其中含有很高比例的饱和脂肪。油包中含有的则以不饱和脂肪为主，粉包当中，毫无例外地含有过多的盐分，还有大量的鲜味剂，脱水蔬菜或肉粒只能作为颜色的点缀，营养价值也不高。    “高血压患者吃一包方便面都可能加重症状，从营养方面讲，不推荐经常食用方便面。”张晴说。    而暨南大学附属第一医院公共卫生专业博士陈祖辉在接受媒体采访时也表示，钠盐使血管对提升血压物质更敏感，细小动脉痉挛，盐的吸水作用使血容量增加，最后导致血压升高。一包方便面含盐量通常有2克至3克，如果一日三餐都吃方便面，每天摄入钠盐的含量就会超标，患高血压的几率会上升。    【提醒】    “原汤化原食” 不适用方便面    “方便面属于油炸高脂肪食品，如果一定要吃，建议选非油炸的，减少调味包的使用，可一次使用半包或三分之一包，淡化方便面的味道。”张晴建议，吃方便面时尽量不要搭配火腿肠、卤蛋等含盐食品，可以搭配荷包蛋、水煮蛋或者青菜，在食用方便面后喝些清茶，也可吃些水果来消除油腻的感觉。    中原有句话，叫做“原汤化原食”，说吃饺子、面条时要喝点汤，有助于消化。但张晴表示，这个说法并不适用于方便面，因为方便面的汤高脂肪、高能量、高油量，并不补营养。    有市民表示，在吃方便面时可以泡两遍，把第一遍的水倒掉，食用第二遍的水。    对此，张晴表示，在吃桶装方便面时这样会更卫生一些，但调料是加在水里的，这样做并不能减少食盐的摄入量，建议少放调料少喝汤。