天气炎热，吃肉的少了，吃蔬菜河鲜的多了

  入伏后的建德开启了高温模式。据菜农们说，由于天气晴好，蔬菜价格一直保持平稳，但如果接下来持续高温，蔬菜的价格也会受到影响。目前，西红柿、丝瓜、苦瓜等本地时令菜价格也比较便宜，清淡的蔬菜和清爽的河鲜更是市民餐桌上的“常客”。

  时令蔬菜价格便宜

  单价普遍不超过5元/斤

  早上八点，逛菜市场和超市蔬菜区的人就络绎不绝了。笔者也早早地来到了菜市场，发现时令蔬菜较为便宜，单价均不超过5元/斤。西红柿3.5元/斤、苦瓜3.5元/斤、胡萝卜2.5元/斤、黄瓜2.5元/斤、茄子3元/斤、丝瓜2元/斤、生菜4元/斤、青菜2.5元/斤、毛毛菜4元/斤、秋葵5元/斤、黄花菜5元/斤、冬瓜2元/斤……这些都是夏季市民们菜篮子里常拎着的菜品。“时令蔬菜价格都还算便宜，就像这弯的黄瓜、丝瓜，就算是1.5元/斤，我们也得卖。”菜摊老板告诉笔者，由于建德近期的天气还算不错，以晴好为主，蔬菜长势也好，因此菜价就比较低。

  炎炎夏日补充蛋白质

  河鲜最受欢迎

  问起哪些菜销量比较好，菜摊老板介绍道，现在时令蔬菜的价格便宜，销量也不错，天气炎热，吃些凉爽的蔬菜，像是苦瓜、丝瓜等，都是比较降火的。一位正在买菜的阿姨，手里的菜篮子已经装满了丝瓜、苦瓜、番茄、一条鲫鱼和花蛤。“夏天比较热，都不太爱吃猪肉，就用一些河鲜补充蛋白质。”这位阿姨说。

  水产摊老板表示，最近水产生意不错。“花蛤，夏天它长得最肥硕，正是食用的好时候。还有鲫鱼，也是比较受大家欢迎的河鲜。”据悉，花蛤8元/斤，养殖鲫鱼12元/斤。每天来买菜的吴阿姨说：“花蛤用点青辣椒炒炒，炒到‘嘴巴’张开了就好了。一般我买的都是野生鲫鱼，野生鲫鱼要15元/斤，炖鱼汤特别好。”

  夏季菜品

  时令藕新鲜上市

  夏季，就是藕季的开始，时令菜中，藕是最能代表夏季的一种菜品了。它具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物，并且还能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。

  “现在正是本地藕上市的时候，7月份的藕是早藕，比较脆嫩，适合清炒，等到8月份就是中藕了，那时候的藕淀粉足，吃起来口感绵软，最适合做糯米藕。菜摊老板还教了几招挑藕的技巧：买藕时首先要选段，喜欢绵软型的尽量不要选最头上一段。那一段叫“嫩头”，最先长出来，淀粉含量相对少，挑第二三节，口感会更糯。“现在的藕也便宜，只要4元/斤，买的人自然也多。”

  谢小凤