速读 近几天，细心的呈贡区市民会发现，在辖区部分餐馆、酒楼等餐饮服务单位的店门头旁，都挂着一个“餐饮食品安全标识”灯箱，上面分别印有呈贡区食品药品监督管理局和呈贡区餐饮行业协会的投诉举报电话。原来，这是呈贡区首创的统一餐饮服务许可管理系统。经过多部门层层审查，门口悬挂该标识的餐厅，表明食品安全等级高。 近日，呈贡区首批31家餐饮单位获得“餐饮食品安全标识”牌。今后，食客想要吃得更放心，可寻找门口挂有“食品安全标识”的灯箱，也就是说门口有这个灯箱的餐厅，除了有政府部门的监管，还有区餐饮行业协会制订的自律公约和规章制度约束，食品安全有双保险。 市民看“标示”吃饭 11日中午，记者在呈贡某饭店看到，该饭店有不少顾客正在就餐，门口的显眼位置悬挂着“餐饮食品安全标识”，圆形的灯箱上面印着一把勺，勺上面有一个笑脸。 该饭店负责人自豪地告诉记者，从7月份开始，他们自愿提出申请，由呈贡区食品药品监督管理局和呈贡区餐饮行业协会组织人员，按照“餐饮食品安全标识评定标准”对现场进行审核检查。经过验收，达到标准要求的通过评审，获得这个“餐饮食品安全标识”。为了留住这来之不易的“荣誉”，他们严格按照量化分级的评分要求，从原料采购至饭菜出售，每道程序都严格把关，各程序都有专人负责。“尤其是在进货渠道、消毒、保证食品卫生等方面都有很大的改观。现在饭店里生熟菜、厨具、餐具等都有固定位置摆放，地上始终是干的，随时有人保洁。”该负责人介绍。 市民王先生说，“餐饮食品安全标识”表明餐厅各项食品安全都达到了要求，以后到门口有这样灯箱的饭店就餐，吃起来更放心。 标识牌不搞终身制 呈贡区食药监局局长李卫灿介绍，“餐饮食品安全标识”是在市食药监局量化分级管理的基础上，再由呈贡食药监局和区餐饮协会针对本地情况，共同制定相关制度和措施，从餐具保洁情况、加工制作、卫生环境等多方面进行综合考核评出的。除了针对大中型餐饮的申报评比外，对于不同消费水平的餐饮企业都可提出申报，甚至像“呈贡豌豆粉”等名小吃店都可能提出申请，经过审核合格后，可挂上“餐饮食品安全标识”。 “‘食品安全标识’不搞终身制，实行动态管理，消费者就餐时遇到食品安全问题，可随时拨打‘食品安全标识’上区食药监局和区餐饮行业协会的投诉举报电话。查证属实的，予以取消已获得的‘餐饮食品安全标识’牌，3个月内不得重新申报。被取消‘餐饮食品安全标识’的餐饮企业，将在区政府网站及媒体上公示。” 行业协会自律管理 目前，呈贡区首批31家获得“餐饮食品安全标识”牌的餐饮企业已加入呈贡区餐饮行业协会。 该协会会长王敏表示，餐饮行业协会将在区食药监管局的业务指导下，积极引导会员自觉遵守国家法律法规和行业管理政策，制订相应的自律公约和规章制度，切实强化行业自律、行为规范的意识。加大行业人才队伍建设，自觉接受执法部门的监督管理，坚持面向全区餐饮行业，集中全区餐饮行业力量，在公平竞争的基础上，相互学习交流，取长补短，彼此促进，切实加强行业自身建设。增强责任感和使命感，以奋发有为的精神状态做好协会工作，建立“自我管理、自我规范、自我约束、自我发展”的机制，全面提升呈贡餐饮业的发展档次和食品安全水平，保障餐饮食品安全和消费者身体健康。
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