近期，某档综艺节目邀请了人气爆棚的“配角”，相比主角，配角起到陪衬、辅助主角的作用。反观畜禽加工行业，也存在某种意义上的“主配”之分，如屠宰加工设备及其配件扣脚链，而不被众人所注意到的配件扣脚链在提高生产线效率，以及使诸多屠宰环节井然有序地衔接起来，实现屠宰自动化流水线作业中扮演者重要的角色。
随着国内屠宰行业深化改革，促进行业转型升级和持续健康发展，确保人民群众吃上“放心肉”，不少地方积极开展定点屠宰企业标准化创建工作，改革优化屠宰生产模式和结构，加快屠宰生产线的使用与推广，提升行业规模化、标准化、现代化水平，进一步改变定点屠宰场“多、小、散、脏、乱、差”的现状，保障肉制品供应安全。
毋庸置疑，畜禽屠宰机械化、自动化，增加优质肉品供应，保障居民饮食安全是大势所趋。其中，在畜禽屠宰流水线上常见的主要设备有麻电机、提升机、剥皮设备、浸烫机、脱毛机、劈半机等等，这些主要设备都在生产线上发挥着重要的作用，诸如麻电机用于畜禽由动态转为静态，让其方便后序工作的稳定进行；浸烫机则是畜禽脱毛、脱羽前浸烫的关键设备，浸烫充分，脱毛、脱羽效果好，且省时省力。
另外，劈半机能够把畜类胴体根据后续加工工艺的需要进行分割，同时采用特殊的锯条厚度，可以减少骨头和肉沫的损失，保障肉品切割品质。当然，正如影视剧中的主配角一样，畜禽加工生产线也有“主配”之分，除了常见的畜禽屠宰设备之外，还包括其配件扣脚链，这看似被忽略而又不起眼的屠宰扣脚链在各个工序中都扮演着重要的角色，起着辅助作用。
众所周知，在屠宰加工中，畜禽通常需要被扣住吊起，这样利用胴体输送，并且连接了其它屠宰工序，便于之后冲淋、麻电、提升、放血、浸烫、剥皮、开膛、劈半、称重等环节的连续化进行，真正实现了自动化流水线作业，而在其中屠宰配件扣脚链必不可少。一般来说，配件扣脚链采用双规滑轮双钩的构造，设计科学合理，能方便、快捷地提高屠宰输送线的传送速度，节省大量劳动力，提高屠宰效率。
笔者了解到，诸城市有多家企业研发制造屠宰配件扣脚链，其具有结构美观、结实耐用、使用效率高、寿命长等优势，很好地避免因轨道或者扣脚链磨损而使悬挂畜禽胴体滑动性较差，进而影响整个屠宰生产线输送速度，满足屠宰规模化、产业化的生产加工需要。值得一提的是，由于企业十分重视产品的质量，并且凭借先进的技术，精良的加工和检测设备，以及完善的售后服务体系，其屠宰配件扣脚链深受市场客户的一致好评。
但是，值得注意的是，当前，国内屠宰管轨放血线大多使用月牙弯扣脚链，或者在输送轨道上安装镶嵌条，属于金属材质，从传统设计结构以及金属材质来看，屠宰生产线长时间不停歇的运作，扣脚链不停地在输送圆轨上来来回回滑动，这会对扣脚链和输送轨道造成磨损、损坏，使悬挂畜禽胴体没有良好的滑动性，进而影响整个生产线的进程。
据相关人员介绍，有厂家在输送管轨轨道上做一个凹槽，或者一种带嵌有滑轮、滑块的扣脚链，滑动性得到增强，在一定程度上解决了因长时间使用带来的磨损而影响生产线速度问题。诚然，从长远的角度来看，带镶有滑轮的扣脚链优势更明显，它避免了凹槽弯轨插条不定期更换带来的安全隐患，并且降低输送管轨轨道的磨损，提高了扣脚链的使用寿命。
细想一下，倘若畜禽屠宰流水线只有主要的屠宰加工设备，而没有扣脚链等辅件，都是人工操作，犹如“击鼓传花”一样传递畜禽胴体进入下一个工序，想必这也不是所谓的流水线作业，并且需要大量的劳动力，输送效率低，不排除存在一定的人身安全风险。由此可见，屠宰扣脚链虽是“配角”(辅件)，但也是畜禽屠宰线不可或缺的配件。
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