鲜食供应链服务商“叮叮鲜食”近日宣布完成A轮融资

叮叮鲜食由“回家吃饭APP”孵化的独立项目，2018 年 1 月开始运营。公司核心团队为原回家吃饭的核心团队，具有阿里巴巴、腾讯、京东等互联网背景，同时也引入日本方面的鲜食专家团队。

根据《2017中国便利店发展报告》，截止2017年，中国连锁便利店达到了9.8万家，便利店品牌超过了260个，与日本人均便利店数量相比，中国便利店市场未来仍有较大的发展空间。本质上，叮叮鲜食看准的是正在成长期的便利店所带了的增量市场。

更具体来说，在便利店领域，鲜食是一个重要的 SKU，参考便利店生态发达的日本，711、罗森等品牌背后都有自己的鲜食供应链。而国内新兴的便利店品牌如便利蜂、猩便利等也将自建供应链作为一项重点投入。

在叮叮鲜食创始人唐万里看来，鲜食供应链的改造成本极大，具体表现为两点：

生产端承接数据能力弱：在生产一端，主要还是依赖卖家市场的经验进行生产和供货，即便卖家能够为工厂提供销售端的数据，但生产方缺乏”理解和消化数据“的能力；

改造成本大：除了前面提到的供应链本身是一项重资本投入外，现有的生产模式和流程也需要配合鲜食特性进行重新规划，例如鲜食的短保、每日上新特性决定了必须用“柔性”的方式进行生产。

这些都是传统供应链无法具备的能力，同时有需要对零售和生产环节进行打通，这也是品牌连锁便利店选择自建鲜食工厂的原因所在。但对于大多数便利店或者亟需升级的社区小店来说，背靠第三方供应链是一个可行的选择。

据介绍，叮叮鲜食的服务主要包括了：

核心是产品研发：叮叮鲜食建立了自有鲜食研发团队，在利用终端数据分析的基础上，研发出目前流行及爆款的鲜食产品，制定口味和配方，之后再给工厂进行生产，并给到生产工艺提供技术指导及监督；

数据收集及分析：叮叮鲜食收集传统线下零售店在生产、配送到销售环节的关键数据，建立数据库并代入到自有模型中进行分析。在分析的基础上，叮叮鲜食为门店提供上架、采购等建议；

配送：叮叮鲜食利用每日优鲜的极速达配送团队，将这些产品直接配送到门店；

据介绍，自2018年1月上线以来，叮叮鲜食在生产端整合了近100家鲜食工厂。根据团队提供的数据，目前叮叮鲜食能够提供约 11 大品类，超过 300 种鲜食商品，以包子、饭团、关东煮、咖啡为主。同时，在渠道端已拓展约 10000 家社区小店，并与多家连锁便利店形成合作关系。

叮叮鲜食的目前业务主要在北京，目前也已经在华中地区开始布局。

唐万里认为，叮叮鲜食目前最重要的核心竞争力是自主研发的价值链管理系统，通过这个系统，可以通过信息/资源共享等手段，优化供应链库存，按需智能供货，完成线上线下渠道融合，减少配送损耗及门店损耗，同时提升消费者满意度。