浙江玉环组建“海上加工中心” 破除食品安全潜规则

 

　　玉环作为渔业大市，拖虾作业是其捕捞业的支柱，2017年实现渔业总产出24.96亿元人民币。

 

　　2018年以来，玉环以创建省级食品安全城市为契机，致力破解海捕虾保鲜技术落后、运输里程远与群众对海捕虾质量更高要求的矛盾，组建海捕虾全产业链“海上加工中心”，助推渔业转型升级。

 

　　“东海渔仓”浙玉渔加99999船是全产业链里的加工母船，船体长98米、宽16.8米，主机功率3000多马力，总吨位4484吨，持航能力达5个月，并配有6艘过驳子船。通过过驳子船，将拖虾渔船上捕获的虾过驳到母船，打破了以往由运输船运送回港到加工厂加工的传统运输方式。

 

　　“海上加工中心”犹如一个移动加工厂，与在海上作业的玉环150多艘拖虾渔船形成生产加工无缝对接，避免了过去因运输距离远而使用虾粉（焦亚硫酸钠）来保鲜的做法，从源头上控制了虾粉使用，杜绝了违法添加剂的使用。

 

　　走进母船船仓，仿佛置身于一个偌大的海上加工厂，这里设有4条全自动水产精加工生产线，并配备4000多吨鲜货的冷冻冰库，从鲜虾入仓到蒸煮、烘干、筛选、去壳脱肉再到出盒装成品，全部实现自动化，整道流程仅需28分钟，保证了海捕虾的品质。

 

　　同时，浙江玉环还实现了食用虾干“从海洋到餐桌”全过程追溯管理，以产品包装袋追溯码为载体，采集记录“海上加工中心”海捕虾生产、流通、消费等环节信息。

 

　　据悉，该“海上加工中心”预计年可加工深海虾2万吨以上，为当地拖虾渔民增加近2亿元收入。