5月24日上午，原创“鲍师傅糕点”品牌方——北京鲍才胜餐饮管理有限公司（以下简称“鲍才胜餐饮”）在武汉召开媒体交流会，对近日武汉冒牌 “鲍师傅”雇人排队、营造销售火爆假象，误导消费者的事件发表律师声明，并称冒牌鲍师傅所属的北京易尚餐饮管理有限公司对其商标侵权，己方从未雇人排队。
北京信久隆知识产权代理有限公司律师周益霞代表北京鲍才胜餐饮管理有限公司，给出官方声明：
雇人排队的所谓“鲍师傅”糕点店是山寨侵权店，并非我公司旗下门店，其行为与我公司无关。
原创“鲍师傅”糕点在武汉出现的火爆场面绝非请所谓的“托儿”所为，如有任何人提供任何确凿证据表明正宗“鲍师傅”糕点武汉店有雇人排队现象，我公司将全国所有门店送于此人。
我公司的商标为“鲍师傅”，不加任何头像或其他内容。
我公司旗下门店门头均加注有“鲍才胜”原创字样。请大家认准商标及门店门头。
该店的行为严重损害了消费者和我公司的权益，我们保留使用法律手段的权利。
鲍才胜餐饮旗下鲍师傅门店
据鲍才胜餐饮方面介绍，自去年鲍师傅糕点店走红后，市场上出现了各种山寨版“鲍师傅”。为打击侵权假冒，公司从2015年开始在北京、杭州等地进行了多次维权。目前全国范围内大约有鲍师傅山寨店1000余家，相对大多数个体店、无注册商标的冒牌店，像北京易尚这样已成规模的（其自称已在全国发展出300余家合作）才是最令他们头疼的。
“我们对山寨个体店不害怕，个体店有几百家，而易尚餐饮是有组织有规模的山寨，店面混淆性很大，带有目标，公司化、团队化的运作，而且它有隐蔽性。” 鲍才胜说，“再不站出来，易尚公司要把我们公司吃掉了，它对我们的破坏力是相当大的。”
如界面新闻此前报道，北京易尚旗下的“鲍师傅”并非正统。但后者武汉授权门店的违规行为，已经影响到了正牌“鲍师傅”的品牌声誉。5月23日，在新浪微博的热搜榜和百度实时搜索的热搜榜上，“鲍师傅道歉”5个字一度排到了热搜第一位。
此次雇人排队事件之前 ，鲍才胜餐饮与北京易尚之间关于“鲍师傅”品牌的商标争夺战就已经开始了。
律师周益霞透露，北京易尚和鲍才胜餐饮在杭州，北京等地都有商标侵权的纠纷，正在法院审理过程中。北京易尚注册了30类的头像（即江汉路涉事门店招牌上的头像），同时注册了32类饮料类中文+英文的鲍师傅文字，通过这两类商标合并在一起，在全国开设了300余家加盟店。此外，今年北京易尚又购买了43类餐馆、咖啡馆、饭店类服务性质的商标。这三个商标的申请时间都是2015年。到2016年，30类图象商标和32类饮料类商标已申请成功，从个人处购买的43类商标还没有转让到易尚公司。针对32类和43类的商标，鲍才胜餐饮已经向商标委提交了无效宣告申请。
北京易尚授权的“鲍师傅”门店
但商标裁决所用的时间通常都比较长，为了避免品牌在商标纠纷解决前，遭遇更大的伤害，鲍才胜餐饮已开始采取多种应对措施。
一方面继续采取法律措施维权。包括：商标申请源头监控。前期做好监控，从商标程序上启动工作，维护权利。发现任何在糕点及密切相关的类别上有申请近似商标的，无论是包含鲍师傅字样、同音类似的商标，都会在前期公告阶段提出疑义；如果有注册上提出无效。仅去年一年，在30类糕点上就有上百件前后加字的“鲍师傅”商标的申请；对侵权店面，由公司法务部门发律师函协商解决；向工商部门提出行政查处。但这种措施往往只在短期内有一定作用，过一段时间小店面又会把“鲍师傅”字样的招牌挂出来了；提起法院民事诉讼。目前有几起诉讼正在审理中。
另一方面，在加快开店速度的同时，加强品牌宣传。2017年下半年开始，鲍才胜公司有意加快了门店的拓展速度，今年以来，公司着意在门店招牌原有“鲍师傅”三个字的基础上，增加了“鲍才胜原创”字样，以区别于其它山寨店。此外，在上海店变成网红店后，公司还创立了官网、公众号、微博等平台，开始借助它们做品牌推广。
自鲍才胜2004年在北京开设了第一家门店到今天，他创立的鲍师傅陆续在天津、上海、南京，苏州，杭州，成都，合肥，武汉开设了26家门店，“鲍师傅糕点店”也成了网红店。但公司注册“鲍师傅”商标（30类，糕点面包类）是在2014年，到今年才又以创始人名称注册了“鲍才胜”商标。品牌在商场上遭遇上千家山寨店，如今又被北京易尚授权的“鲍师傅”连累，足以提醒所有原创品牌保护自己知识产权的重要性，维护正当权益务必要尽早着手。
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