近日，日本三得利控股宣布，由于原酒供应不足，旗下烈酒部门主力产品“白州12年”和“响（響）17年”将分别于今年6月和9月起暂停发售，再发售时间未定。这是继2016年停售“角瓶（黑43度）”之后，这家公司再次停售威士忌产品。
三得利表示，将投资180亿日元，在大阪的山崎蒸馏所和山梨县的白州蒸馏所增设更多蒸馏塔、以及用于熟成原酒的储藏库。
事实上，从2013年起三得利就在逐步扩大生产规模，当年公司曾投资20亿日元扩建山崎蒸馏所和白州蒸馏所，将产能提高3至4成。但即使目前能产出更多原酒，短期内人们也喝不到一些年份较久的日本威士忌了。
这主要与2000年左右的日本威士忌市场低迷有关。当年市场需求跌至峰底，三得利由此逐渐减少原酒生产；随着如今全世界消费者对以日本威士忌为代表的烈酒的青睐，不少熟成年份较长的威士忌开始受到当时的减产影响。“白州12年”和“响17年”分别需要12年和17年的原酒熟成时间，十几年前的产能显然无法满足现在这么大的需求。
另一方面，嗨棒的人气也多少影响了高端威士忌的原酒供应。
21世纪初威士忌消费低迷，于是2008年起威士忌品牌开始大力推广嗨棒——一款威士忌与苏打水、冰块混合的酒饮料，它比威士忌更清爽易入口，也适合搭配各种餐食，在餐饮渠道和零售渠道都颇有商机。
用于调制嗨棒的角瓶威士忌，与诸如白州、响等高端威士忌一样，都来自同样的原酒蒸馏厂。如今嗨棒已经成为各个日本餐厅标配，三得利的角瓶占据日本市场一半以上的市场份额，其日益增长的需求势必会消耗同一蒸馏厂的原酒配额。
此前，宾三得利中国区总经理Jefferey Huang在接受界面记者采访时曾表示，由于产品太受欢迎，三得利在日本正主力推广旗下美国产波旁威士忌Jim Beam制作的嗨棒，将更多用于生产角瓶的原酒留住，来生产山崎、白州和响。
角瓶Highball
橙色部分为角瓶出货量 图片来源：东洋经济
在世界范围内，人们对日本威士忌的需求也在增长，十年中消费规模扩大了5倍以上。2008年嗨棒流行起来以前，日本威士忌的消费量为7500万升，到2015年达到1亿3500万升。2017年日本对海外输出了549万升威士忌，成为史上最高。
日本是世界五大威士忌产区之一，诸如响、山崎、白州等威士忌在国际上屡屡获奖。在中国，烈酒市场潜力巨大，追捧日本威士忌的人也越来越多。可以预见的是，未来一些特定年份的日本威士忌会越来越难买到了。
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