咖啡市场超700亿 各路人马抢地盘

 

　　瑞幸咖啡5月15日发布了致星巴克的一封公开信。公开信指出，瑞幸咖啡在业务发展中遇到了以下情况：星巴克与很多物业签订的合同中存在排他性条款，星巴克要求供应商站队，目前瑞幸咖啡已接到部分合作伙伴将要停止供货的通知。

 

　　不过，瑞幸咖啡以保护供应商为由，没有透露被要求选边站队的供货商名单。

 

　　据蓝鲸报道，星巴克牛奶产品供应商--北京艾莱发喜食品有限公司销售人员表示，公司向星巴克、太平洋咖啡、漫咖啡等连锁企业供货，瑞幸咖啡刚开始也有合作，但因公司牛奶生产量不足就停止了合作。对于排他性的问题，对方表示“确实有，我们提供给星巴克的产品都是定制生产的，生产指标经过微调，外包装也是特殊的，与别的企业不一样。”

 

　　对于瑞幸咖啡的公开信，星巴克5月15日下午的回应强调自己无意参与其他品牌的市场炒作，并欢迎有序竞争，彼此促进。

 

　　对于瑞幸指责其与物业和供应商签署排他性条款，星巴克并未正面回复。

 

　　今天，星巴克公司在首次于中国召开的2018全球投资者交流会上宣布了未来5年加速中国市场发展的重要推动举措，表示计划在未来5年每年新增600家门店，在2022财年末（2022年9月底）将中国大陆市场的门店数量倍增至6000家，进入230个中国城市。

 

　　实际上，经常可见星巴克与多家品牌咖啡同时出现在某商业中心里。记者查询发现，仅华贸购物中心，就有星巴克、COSTA、红卡咖啡、CAFE FLATWHITE四家专营咖啡的门店，还有一些饮品店和快餐店也兼营咖啡。而COSTA咖啡此前的策略更是挨着星巴克开店。

 

　　有网友称瑞幸公开碰瓷。也有网友认为是一家新入行的企业面对行业大鳄的无奈之举。

 

 

　　记者了解到，瑞幸咖啡由原神州优车COO钱治亚于去年底离职后创立。神州优车集团董事长兼CEO陆正耀对瑞幸咖啡的创立提供了资本和人员上的支持。据媒体公开的报道，瑞幸入场的资金超过10亿元。

 

　　瑞幸咖啡与星巴克的不同之处主要在于价格和业务模式。据媒体报道，价格上瑞幸要比星巴克略低，单杯售价在27元左右。同时采用门店自提+外卖配送的模式。

 

　　不过，记者在其官网上看到，瑞幸咖啡宣布首杯免费，买二赠一、买五赠五。更有网友晒出买了8杯咖啡只花了3元钱。

 

　　“感觉打车的补贴大战用在了咖啡馆里。”网友表示。而分析人士称，瑞幸似乎也正在咖啡领域复刻网约车补贴大战。

 

　　记者算了一笔账，按照星巴克年报中原料占比数据测算，一杯星巴克的原料成本约为6元左右。与星巴克对标的瑞幸咖啡，也以此原料价格计算。不计算运营成本的情况下，每杯咖啡补贴6元，确实比网约车动辄10到20元的补贴额少了很多。

 

　　记者查询公开的报道显示，瑞幸咖啡首店于今年1月开业。2月开始，瑞幸正式启动开店计划。5月初宣布门店正式营业。而在试营业时期间，瑞幸销售了约500万杯咖啡。暂不考虑后续发展，仅以此计算，瑞幸在咖啡补贴领域一年 “烧”钱的额度在1.2亿元，还远没有达到网约车一天烧掉一个亿的规模。分析人士表示，携带网约车基因的瑞幸咖啡，以烧钱补贴的模式，无形中提高了后入局者的门槛。也让在咖啡市场参与竞争的人不得不选择是否要下水参与厮杀。

 

　　事实上，不只是瑞幸咖啡，近年来随着互联网观念的兴起，各路人马都盯上了咖啡市场。除了星巴克、COSTA等一些传统即饮咖啡巨头，麦当劳从2012年开始进入麦咖啡品牌，肯德基更是将咖啡作为常设菜单出现在门店中。而全家、罗森、便利蜂等品牌便利店也均有即饮咖啡产品。本土咖啡品牌中有老牌的上岛咖啡，也有漫咖啡等后起之秀。此外，还有咖啡陪你、zoo咖啡，以及与瑞幸同为互联网咖啡的连咖啡等。

 

　　究其原因，还是咖啡市场利润高，存量巨大。

 

　　中国食品产业分析师朱丹蓬表示，咖啡市场的毛利率在80%左右。

 

　　另一方面，中国咖啡消费市场潜力巨大。

 

　　“中国的咖啡市场在多年的培育下，增长已经是水到渠成的事了，基本每年都能保证两位数的增幅。”

 

　　对于瑞幸这场公开信风波，业内人士表示：“瑞幸太着急了，中国的咖啡市场非常大，有资金支持，又能做好自己的事，还是可以得到快速发展的。”

 

　　不论是不是碰瓷式营销，朱丹蓬认为，瑞幸这种博眼球的模式固然在短时间内得到曝光率，但是对品牌的美誉度损伤很大。“瑞幸有投资人的压力，希望短时间资金回笼，但是从整个行业道德来讲，并不是一个能得到认同的做法。COSTA也与星巴克有竞争，但是两者之间的竞争是友好且能共同发展的，他们贩卖的不仅是咖啡，更是一种文化。就像奔驰和宝马一样，这样的企业才能让消费者更加欣赏。”