西藏食品安全量化分级管理将继续推进

一到饭点，不少人就发愁今天应该吃啥，去哪儿吃。如何吃到既美味又放心的食品，是人们经常讨论的话题之一。从2013年我区开始在餐饮服务单位实行量化分级管理以来，消费者们发现在很多小吃店、饮品店、快餐店等餐饮服务单位，在明显的位置都张贴有微笑等级的卡通标志。而在日前召开的全区食品药品监督管理暨党风廉政建设工作会议上，记者获悉，今年自治区食药监局在餐饮消费环节，将重点开展餐饮业质量安全提升工程，推进量化分级，力争实现80%的大型餐饮企业、学校（幼儿园）食堂量化等级达到良好以上。

“脸谱”直观反映餐馆卫生状况

在我区，越来越多的餐饮服务单位在大厅等显著位置张贴、悬挂着一张带有“脸谱”的餐饮服务食品安全等级公示牌，直观反映餐馆卫生状况。这是自治区食药监局自2013年起在我区开展食品安全监督量化分级管理的结果。

自治区食药监局餐饮食品监管处工作人员介绍，量化分级管理就是按照《食品安全法》等相关法律法规要求，对取得餐饮服务许可证或食品经营许可证的餐饮服务单位，根据其许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输等内容开展评定，量化等级分为动态等级和年度等级。“通过工作人员现场监督检查并评分，将餐饮服务食品安全监督动态分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。”该工作人员说。

除了“脸谱”信息外，自治区食药监局还要对餐饮服务单位食品安全管理状况和过去12个月间的监督检查结果进行综合评价，分为优秀、良好、一般三个等级，分别用A、B、C三个字母表示。

西藏量化分级管理将继续推进

量化分级管理的实施，不仅有利于消费者直观了解就餐地的卫生状况，对于经营者来说也是一种“倒逼”。大笑、微笑代表着一家餐饮店卫生状况较好，相应的材料存放、清洗消毒、加工制作流程也比较完善、有序。这样的餐饮店自然更容易吸引顾客，“这样一来，经营者也会自觉地与标准靠拢，不断提高自身的食品安全管理能力。”该工作人员说，量化分级管理对于部门监管来说也是一件好事。

据介绍，餐饮服务食品安全等级公示牌不仅公布了动态等级和年度等级，同时还公布了投诉举报电话。消费者在就餐过程中发现食品有问题，可拨打12331举报投诉，自治区食药监管工作人员会及时到现场核查。“核查情况可能会影响其动态等级和年度等级的评定。这对于构建企业自治、行业自律、社会监督、政府监管的社会共治格局有重要意义。”该工作人员说。

该工作人员介绍，截至2017年底，全区已对9685家餐饮服务单位进行评定，其中优秀等级1350家，良好等级3856家，一般等级4479家，责令改正单位521家，量化分级管理覆盖率已达60%以上。今年在餐饮消费环节还将重点开展餐饮业质量安全提升工程，继续推进量化分级管理，力争实现80%的大型餐饮企业、学校（幼儿园）食堂量化等级达到良好以上。