野菜成为市场新宠许多来自人工种植
“前段时间包的荠菜饺子,小孙子很喜欢,现在买点别的野菜试试。”昨日,在洪山白沙洲的长江鑫都菜市场,家住附近的林女士刚刚买了一大包各色野菜。
近日,记者走访多家菜市场发现,不少蔬菜摊位上都有野菜出售:水芹菜、枸杞叶、野韭菜、野葱、香椿头、苜蓿……量都不大,但品种丰富。“荠菜有些老了,现在这些野菜都正嫩着呢,挺受欢迎的。”蔬菜摊主陈师傅告诉记者,水芹菜3元/斤,枸杞叶6元/斤,苜蓿4元/斤,大部分野菜的单价都在8元以内,比普通蔬菜稍微贵一点,但市民接受度蛮高。价格最贵的是香椿头,卖到二三十元一斤,市民通常买一小把,回家就能做一盘香椿头炒鸡蛋。
有蔬菜摊主坦言,野菜并不都是从野外挖来的,大部分是从批发市场进货的,“前几天荠菜每天能卖几十斤,挖哪挖得过来啊。”而批发市场的野菜大都来自人工种植基地,“现代人喜欢尝鲜,喜欢健康点的蔬菜,所以种植基地也都会种这些野菜。”陈师傅说。
餐厅野菜点单率高外省野菜赶场过来
除了菜场,很多餐厅的春季菜单上,野菜也成为主打菜品,点单率颇高。尤其是很多农家乐,更是有挖野菜、做野菜一条龙服务。在江夏经营一家农家乐的胡先生告诉记者:“最近很多来农家乐的顾客都是奔着野菜来的,有的来吃野菜,有的来体验挖野菜。我们店里的野菜,都是当天在附近农田里现挖的。”
而规模比较大的一些餐厅,更是不惜成本从外省运来很多本地稀有的时鲜野菜。记者在南京大牌档的春季菜单上,看到有荠菜炝春笋、蒜香龙豆、香干马兰头等菜品。“龙豆、马兰头都是江浙那边特有的野菜,我们专门从南京运过来,武汉消费者接受度挺高的。”工作人员表示,这些菜品时间都不长,就春天这一两个月,有熟客会卡着点来。
营养专家则表示,野菜为绿色食品,有健胃、消食、利尿、解毒等作用。不过有些野菜偏寒性,孩子、老人或脾胃虚弱的人大量食用后,可能会出现腹泻症状。所以,吃野菜要有度,吃前也最好在沸水里焯一下。