报告称超八成城市居民果蔬摄入不足

    8月31日，在卫生部、中国记协主办，中国营养学会和佳沛中国支持的“中国健康知识传播激励计划——果蔬营养与膳食平衡”颁奖礼上，专家呼吁大众按照膳食指南摄入足量蔬菜和水果，保持膳食平衡。专家建议可以按照“彩虹五蔬果”的原则来进行搭配，每天至少三份蔬菜、两份水果(每份约100克)，并按照多种颜色来进行搭配。

    据8月21日中国疾病预防控制中心发布的一项数据显示，2002年时，我国居民人均每日蔬菜和水果摄入充足的比例仅为15.3%；到2010年，大城市居民摄入充足的比例略有上升，由2002年的14.1%上升至19.3%，但仍有超过80%的人群蔬菜、水果摄入不足。同时，谷薯类摄入偏低、禽畜肉类摄入过高的比例在增加，奶类、豆制品摄入量达标的比例极低。

    中国疾病预防控制中心营养与食品安全所马冠生副所长表示，平衡膳食是保持健康最基本的要素，在芬兰、新加坡、日本等国家开展成功的慢病防控项目中，最基础的就是通过各种努力，改善大众的膳食习惯，包括减盐、降脂、增加蔬菜水果等。

    中国营养学会名誉理事长葛可佑教授指出，膳食结构需要一个整体的平衡，按照膳食指南每天摄入300~500克蔬菜、200~400克水果，不仅能够补充足量的膳食纤维、维生素等营养物质，还有利于平衡其他营养物质的摄入，保持健康。

    马冠生表示，家庭的膳食习惯会互相影响，呼吁家长从小帮助孩子养成健康的膳食习惯，在儿童时期养成的口味和膳食习惯将使他们终生受益。应当在保障“顿顿有蔬菜、天天有水果”的同时，注意多种颜色蔬果的搭配。做到“彩虹五蔬果”——每天三份蔬菜、两份水果(每份100克左右)。