供应冰淇淋稳定剂-A-200型冰淇淋稳定剂

A-200型冰淇淋稳定剂

(中低档切割及杯子和蛋筒产品)

一、参考配方（%）： 

恒宇A-200型

0.5-0.6

白砂糖

12.00

淀粉糖浆

6.00  

全脂奶粉

1.00

奶油

3.00

糊精粉

4.00

玉米淀粉

2.00

香精、色素

适  量

水

+

总量

100.00

二、特点：

高膨快干成型好，有一定粘弹性，抗融性能较好的产品。

三、生产工艺：

1.50℃下混合物料。

2.于80℃巴氏杀菌5分钟。

3.冷却到75℃,17Mpa下均质。

4.于连续凝冻机中凝冻,出口温度-5.0℃,膨胀率100%-130%。

5.灌装 （也可做带棒产品，有明显的弹性）。                  

6.硬化、包装。

7.冷藏于-18℃。

四、该复合乳化稳定剂的执行标准：Q/HHY01-2008。