供应冰淇淋稳定剂

恒宇B-100型

(雪糕稳定剂–低价位杯子、切割产品的应用)

一、配方(%)：

          850元/吨

          1250元/吨

白砂糖

5.00

白砂糖

7.50

葡萄糖浆

18.00

葡萄糖浆

1.50

麦芽糊精

5.00

全脂奶粉

1.00

恒宇B-100型

0.60

奶油

2.50

食  盐

0.05

麦芽糊精

7.50

甜蜜素

0.064

恒宇B-100型

0.60

糖精

0.008

甜蜜素

0.15

AK糖

0.015

食盐

0.04

水

+

水

+

总量

100

总量

100

二、B-１00型雪糕稳定剂特征：

适用于低价位：850元/吨的杯产品，1250元/吨的切割产品。该产品形成良好的网络结构，凝冻操作方便，抗收缩能力较好，组织细腻，大工业生产工艺操作方便等特点。

三、工艺参数：

① 烧料温度85℃，20-25分钟。

② 均质温度68℃-70℃，压力16-19mpa。

四、该复合乳化稳定剂的执行标准：Q/HHY01-2008。