供应冰淇淋稳定剂恒宇B－210型

恒宇B－210型

(冰淇淋稳定剂–低价位杯子、灌模产品的应用)

一、配方(%):

低价位杯子，切割

低价位灌模

白砂糖

2.50

白砂糖

2.50

葡萄糖浆

10.00

葡萄糖浆

10.00

麦芽糊精

2.50

面粉

2.00

恒宇B-210型

0.60

晶体葡萄糖

5.00

晶体葡萄糖

5.00

麦芽糊精

2.50

面粉

2.00

恒宇B－210型

0.55

糖精

0.01

糖精

0.01

甜蜜素

0.05

甜蜜素

0.05

食盐

0.03

食盐

0.03

加水至

100

加水至

100

二、B－210型冰淇淋稳定剂特征：

　　适用于低价位的杯产品和灌模产品。该产品形成良好的致密结构，凝冻操作方便，粘结力强，组织细腻，大工业生产工艺操作方便等特点。

三、工艺参数：

①烧料温度85℃，保温20-25分钟。

②均质温度68℃-70℃，压力10－15mpa。可不均质。

四、该复合乳化稳定剂的执行标准：Q/HHY01-2008