供应恒宇B-300型雪糕稳定剂的应用

恒宇B-300型雪糕稳定剂的应用

一、 牛奶雪糕混合料配方(%)

玉米淀粉

5.00

白砂糖

10.00

75%TS,DE42糖浆

6.00

面粉

1.50

麦芽糊精

2.50

B-300型乳化稳定剂系统

0.60

香精

适量

水

+

总量

100

二、特点：

    该型号的雪糕稳定剂灌模性能优秀，雪糕在凝冻成高膨化率时还具有优秀的流动性能。

 适用于冰淇淋花色线灌模产品，具有高膨高流动性

三、工艺要点：

1. 50℃下混合物料。

2. 于85℃巴氏杀菌15分钟。

3. 冷却到75℃，18Mpa下均质。

四、该复合乳化稳定剂的执行标准：Q/HHY01-2008。