供应恒宇B-500型冰淇淋稳定剂

恒宇B-500型

(冰淇淋稳定剂–中低价位低膨布丁产品的应用)

一．配方(%)：

1200元/吨

1500元/吨

恒宇B-500型

0.60

0.60

白砂糖

10.00

10.00

玉米糖浆（75%固形物，42ED值）

15.00

15.00

奶油／棕榈油

1.50

3.00

全脂奶粉

0

1.00

麦芽糊精（丰原生化）

5.00

7.50

糯米粉

1.00

1.00

甜蜜素

0.14

0.05

名仕蛋糕0.05,植脂鲜奶0.02,芝仕奶咯0.04

水     +，                总量     100

二、B-500冰淇淋稳定剂特征：

适用于中低价位的低膨布丁（膨化率20－50%）产品。能使该产品开成良好的网络结构，抑制冰晶产生，有优秀的咬劲。

该款稳定剂制成的产品抗融性优秀。

三、工艺参数：

① 烧料温度85℃，20-25分钟。

② 均质温度68℃-70℃，压力16-19mpa。

③ 老化2－4小时。

四、该复合乳化稳定剂的执行标准：Q/HHY01-2008。