供应恒宇C型棒冰稳定剂

恒宇C型

(棒冰稳定剂–水冰类产品的应用)

一、配方(%)

原料

用量

白砂糖

14.00

淀粉糖浆

4.00

甜蜜素

0.10

恒宇C型

0.30

黄油

0.50

脱脂奶粉

0.50

盐

0.12

水绿豆沙（干绿豆50）

8.00

麦芽糊精

4.00

色素、香精

适量

水

+

总量

100

二、C型棒冰稳定剂特征：

   适用于水冰类经过凝冻机的产品；该产品也用于奶油棒冰。不管是连续式还是间歇式都可以得到低于10％膨胀。用该产品生产的棒冰冷藏后结构非常松，冰晶结构特别，入口融化快。

三、工艺参数:

  烧料温度85℃，保温20-25分钟。

四、该复合乳化稳定剂的执行标准：Q/HHY01-2008

五、原料说明：该复合乳化稳定剂由单硬脂酸甘油酯、羧甲基纤微素钠、瓜尔豆胶、黄原胶、卡拉胶构成。