供应CW-1C型胶凝增稠剂

恒宇CW-1C型

(耐高温果冻稳定剂的应用)

一、 参考配方（%）：

恒宇CW-1C型

1.60

白砂糖

0.80

甜蜜素

0.065

糖精

0.014

AK糖

0.03

阿斯巴甜

0.015

山梨酸钾

0.05

黄桃口味

荔枝口味

黄桃口味

柠檬酸

0.20

柠檬酸

0.20

柠檬酸

0.20

日落黄

0.002或按需

白色素

0.04

白色素

0.04

胭脂红

适量

荔枝香精

0.08

黄桃香精

0.12

黄桃香精

0.12

水

+

总量

100

二、特征：

凝胶坚固、耐高温、韧性好、口感爽脆。

三、 操作工艺：

1. 白糖与恒宇CW-1C干搅混匀，在边放水边搅拌下慢慢撒入烧料缸。

2. 定量。烧料至微沸，并保温10分钟。

3. 保温后加入甜蜜素、糖精、AK糖及阿斯巴甜。加入用水溶解的山梨酸钾。加入用水溶解均匀的色素。

4. 浆料冷却至88℃左右，加入用水溶解的柠檬酸，加入香精。

5. 于容器中，冷却、凝固成型，切粒备用。

四、该复合增稠剂的执行标准：Q/HHY03-2007。