批发供应复合乳化稳定剂

恒宇CE-21型复合乳化剂

一、类型：

CE-21型复合乳化剂是一种甘油单双酯、吐温系、卵磷脂和乳酸单双酯的复合物。

二、应用：

CE-21型复合乳化剂优用于使用乳脂肪的搅拌型冰淇淋和使用植物脂肪的搅打型冰淇淋中。

三、用量：

   产品用量为2.26‰。

四、用法：

在65-70℃，将CE-21复合乳化剂与油以1：5比例溶于油中。当相澄清后，倾倒入冰淇淋中或脂肪余相中。

五、效果：CE-21复合乳化剂可达到如下效果：

① 改善冰淇淋的搅打性能。

② 确保搅打型冰淇淋的稳定性并延长其抗融性。

③ 使应用如2-8%的脂肪成为可能，并能保持其良好搅打性能。