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供应恒宇CW-08凉粉稳定剂

  • 发布日期:2012-09-21 18:25
  • 有效期至:长期有效
  • 浏览次数109

恒宇CW-08型

(凉粉稳定剂的应用)

一、 参考配方(%):

恒宇CW-08型

0.45

柠檬酸

0.12

白砂糖

0.50

甜蜜素

0.064

糖精

0.014

AK糖

0.025

阿斯巴甜

0.005

柠檬酸钠

0.02

山梨酸钾

0.01

薄荷香精

0.04

+

总量

100

二、特征:

    速凝、耐热、抗收缩、水析少、凝胶强度适中、、口感爽滑、风味释放好 应用范围适用于做清凉口味的果冰饮料。

三、操作工艺:

1. 将白糖,柠檬酸钠与恒宇CW-08混匀,经高速搅打均匀后加入烧料缸。定量。

2. 烧料至93℃,保温10分钟。

3. 保温过程中加入用水溶解的甜蜜素、AK糖、糖精及阿斯巴甜。

4. 浆料冷却至80℃左右,加入用水溶解的酸,加入用水溶解的山梨酸钾,加入香精。

5. 灌装、封口 冷却。

四、该复合增稠剂的执行标准:Q/HHY03-2007。

 
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