恒宇DN-100型果汁饮料稳定剂

恒宇DN-100型

果汁稳定剂的应用

一、配方（%）：

白砂糖

4.00

橙汁

3.50

芦荟肉

3.00

甜蜜素

0.05

AK糖

0.01

柠檬酸

0.15

苹果酸

0.12

山梨酸钾

0.03

恒宇DN-100型

2.0

水

+

总量

100

注：若不加芦荟，生产橙汁，则白砂糖4.00   橙汁5.40

二、工艺参数：

1. 白糖与恒宇DN-100型稳定剂搅匀，加热至95℃,保温10分钟。

2. 保温后加入橙汁、甜蜜素与AK糖，加入酸液和山梨酸钾。

3. 均质：18Mpa。

4. 加芦荟、灌装。

5. 85℃,20分钟灭菌。

6. 冷却。

三、该复合乳化稳定剂的执行标准：Q/HHY01-2008。