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供应恒宇EU-2A复合稳定剂

  • 发布日期:2012-09-21 18:25
  • 有效期至:长期有效
  • 浏览次数144

发酵型酸奶复合稳定剂EU-2A

一、 建议配方(%):

牛乳(无抗、乳固体≥11.5%)

93.1

白砂糖

6.5

恒宇EU-2A型

0.5

香精

0.08-0.10

加水至

100

注:   如添加果料,添加量为0.5-0.7%

二、 产品特点:

本产品具有在酸性条件下,稳定产品的组织状态,增加产品稠度,防止酸奶乳清析出作用,并使产品具有细腻、厚实、滑爽的口感。在果仁、果粒酸中使用,可防止酸奶中果粒、果仁沉底,使产品均匀一致。

三、生产工艺:

牛乳    加稳定剂、白砂糖(边搅拌边加入)    加热95℃  保温5分钟,冷却至42℃  接种、添加香精   培养 快速冷却至15℃以下添加果料罐装检验   入库

四、该复合乳化稳定剂的执行标准:Q/HHY01-2008。

 
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