供应恒宇EU-2D型复合乳化稳定剂

恒宇EU-2D鲜果乳饮料

（以发酵乳为原料）

一、 参考配方（%）：

白砂糖

5.00-8.00

鲜牛奶香精

0.08

乳酸

0.15

柠檬酸钠

0.03

发酵乳

30.00-60.00

水果香精

0.03

苹果酸

0.06

柠檬酸

0.10

果汁

按需添加

甜蜜素

0.06

山梨酸钾

0.05

加水至

100

恒宇EU-2D型

0.50-0.60

二、产品特点：

   乳化分散性强、稳定性高、耐酸耐高温、蛋白不沉淀、香滑细腻、口感舒适。

三、工艺要点：

1. 奶粉溶解成还原乳或鲜牛奶标准化后，接种发酵制成发酵乳，备用。

2．将稳定剂与白砂糖干搅混匀，慢慢撒人60-70℃热水中，加热搅拌至完全溶解，降温40℃左右备用。

3． 发酵乳、稳定剂液及辅料混合均匀，添加果汁，缓慢搅拌20-30分钟。

4． 用酸液调PH至3.9-4.2，定容，搅匀。然后预热至70℃左右均质，压力控制在25Mpa。

5． 灌装，杀菌（85℃，20分钟）。

四、该复合乳化稳定剂的执行标准：Q/HHY01-2008。