EU-20酸奶复合稳定剂

酸奶复合稳定剂EU-20

一、 建议配方（%）:

牛乳（无抗、乳固体≥11.5%）

93.1

白砂糖

6.5

恒宇EU-20型

0.5

香精

0.08-0.10

注:   如添加果料,添加量为0.5-0.7%

加水至

100

二、产品特点:

本产品具有在酸性条件下，稳定产品的组织状态，增加产品稠度，防止酸奶乳清析出作用，并使产品具有细腻、厚实、滑爽的口感。在果仁、果粒酸中使用，可防止酸奶中果粒、果仁沉底，使产品均匀一致。

二、 生产工艺:

牛乳 加稳定剂、白砂糖（边搅拌边加入）加热95℃ 保温5分钟，冷却至42℃  接种、添加香精    培养   快速冷却至15℃以下添加果料   罐装   检验 入库.

四、该复合乳化稳定剂的执行标准：Q/HHY01-2008