供应恒宇EU-300型冰淇淋稳定剂

恒宇EU-300型

(冰淇淋稳定剂的应用)

香草冰淇淋

一、混合料配方（%）：

全脂奶粉26.8%脂肪

8.00

乳清粉,12%蛋白质

2.00

白砂糖

14.00

葡萄糖浆,75%总固形物,DE42

6.00

恒宇EU-300型

0.45

氢化椰子油31℃

6.00

香草香精

0.15

水

+

总量

100.00

总固形物含量

34.95

非脂乳固体系数

11.40

脂肪

8.14

二、产品特点：

EU-300型适用于高拉花冰淇淋配方,可促进糕体组织细腻,口感好,保形好,抗溶性强.

三、工艺：

1.50℃下混合物料

2.于80℃巴氏杀菌5分钟

3.冷却到75℃,17Mpa下均质

4.于连续凝冻机中凝冻,出口温度-5.0℃,膨胀率100%

5.灌装                   

6.-35℃下硬化24小时

7.冷藏于-18℃.

四、该复合乳化稳定剂的执行标准：Q/HHY01-2008。