批发供应恒宇EU-696型冰淇淋稳定剂

EU-696型冰淇淋稳定剂的应用

一、香草冰淇淋(混合料配方%)

全脂奶粉26.8%脂肪

5.00

乳清粉, 12%蛋白质

2.00

白砂糖

14.00

氢化椰子油31℃

6.00

葡萄糖浆 ,75%总固形物,  DE42

6.00

麦芽糊精

5.50

恒宇EU-696型

0.35

香草香精

0.15

水

+

总量

100.00

总固形物含量

34.95

二、特征：

    适用于中高价位冰淇淋配方,可促进糕体组织细腻，光滑细腻,保形好。

三、工艺：

1.50℃下混合物料。

2.于80℃巴氏杀菌5分钟。

3.冷却到75℃,17Mpa下均质。

4.于连续凝冻机中凝冻,出口温度-5.0℃,膨胀率100%。

5.灌装。                  

6.-35℃下硬化24小时。

7.冷藏于-18℃。

四、该复合乳化稳定剂的执行标准：Q/HHY01-2008。