批发供应恒宇H-5型果酱复合乳化稳定剂

恒宇H-5型

(果酱复合乳化稳定剂–水果酱产品的应用)

一．配方(%):

白砂糖

20.00

葡萄糖浆（玉米糖浆）

25.00

恒宇H-5型

0.50g

麦芽糊精

2.5

柠檬酸钠

0.05

柠檬黄

0.003

柠檬酸

0.18-0.25

菠萝香精

0.12

日落黄

0.0005

水

+

总量

100

二、H-5型普通果酱成酱剂特征：

  该果酱在-12℃以下时，呈现出实物感很强的有咬劲的果酱；在-12℃以上时呈拉丝状；在0℃左右时流动性佳

三、工艺参数:

①烧料温度90℃，保温20-25分钟。

四、该复合乳化稳定剂的执行标准：Q/HHY01-2008

五、原料说明：该复合乳化稳定剂由单硬脂酸甘油酯、羧甲基纤微素钠、瓜尔豆胶、黄原胶、卡拉胶构成。