恒宇HA-200型悬浮剂的应用
一、 参考配方(%):
恒宇HA-200型
0.30
白砂糖
10.00-12.00
苯甲酸钠
0.03
柠檬酸钠
0.02
食盐
0.01
柠檬酸
0.20
香精
适量
添加果肉
适量
色素
适量
水
+
总量
100
二、 产品特点:
耐高温悬浮性能好(75度以下),透明性能好,制成的成品稳定性好。
三、操作工艺:
1. 白糖、食盐及恒宇HA-200混匀,高速搅打均匀,加入烧料缸。
2. 定量。
3. 烧料至95℃,保温10分钟。
4. 保温过程中加入苯甲酸钠。
5. 柠檬酸及柠檬酸钠用水溶解。
6. 浆料冷却至85℃左右,加入用水溶解的酸,加入香精。
7. 添加果肉、灌装、封口;冷却(立即转入冷却池流水冷却)。
四、该复合乳化稳定剂的执行标准:Q/HHY01-2008。