批发供应恒宇T-200型冰淇淋稳定剂

恒宇T-200型

(冰淇淋稳定剂–布丁产品的应用)

一、配方(%) :

恒宇T-200型

0.50

白砂糖

15.00

晶体葡萄糖

5.00

棕榈油

3.50

椰子奶

3.50

全脂奶粉

3.00

麦芽糊精（丰原生化）

2.50

鲜鸡蛋(带壳)

3.00

色素

按标准要求

香精

按标准要求

水

+

总量

100

二、恒宇T-200型冰淇淋稳定剂特征：

    适用于低膨布丁(膨化率10-20％)产品。能使该产品形成良好的网络结构，抑制冰晶产生，有优秀的咬劲。 

三、工艺参数:

1、烧料温度85℃，20-25分钟。老化2-4小时。

2、均质温度68℃-70℃，压力16-19mpa。

四、该复合乳化稳定剂的执行标准：Q/HHY01-2008。

五、原料说明：该复合乳化稳定剂由单、双甘油脂肪酸酯，羧甲基纤维素钠，黄原胶，瓜尔豆胶,卡拉胶等构成。